Muitas donas de casa usam ervas aromáticas na culinária. Assim, o endro combina bem com batatas novas, azedinha e urtiga servem para fazer uma sopa deliciosa, a salsa decora qualquer salada e a hortelã deve ser adicionada ao chá.
Mas, infelizmente, a época dos temperos verdes é passageira. Portanto, tenha tempo para estocar ervas perfumadas durante todo o inverno. A maneira ideal é o congelamento usual, que reterá todo o frescor e cheiros agradáveis das plantas. A propósito, você precisa começar a congelar ervas em maio - é neste mês que elas finalmente se tornam suculentas e o mais perfumadas possível.
Gostoso
Verduras congeladas preservam perfeitamente todas as substâncias benéficas encontradas nas plantas. Outra vantagem deste método é a possibilidade de usar o produto em praticamente qualquer prato: sopas e aperitivos quentes.
E se a grama for cortada muito finamente, pode ser adicionada até mesmo a uma salada de inverno - não ficará aguada. Para que a planta retenha sucos úteis e excelente aparência, você deve seguir as regras básicas de congelamento competente.
Como congelar corretamente as verduras da primavera
Então, para começar, vamos lavar nossa grama em água corrente. Vamos secar um pouco. Depois disso, podemos prosseguir para o palco principal. Ao mesmo tempo, recomenda-se que as folhas de manjericão e alecrim sejam polvilhadas com sal, após o que devem ser colocadas em um recipiente de plástico. Mais tarde, quando você adicionar verduras ao prato, remova o sal.
Dill, salsa, tomilho e azedinha são finamente picados e enviados para qualquer recipiente. O principal é que a tampa se fecha bem nela. As urtigas são congeladas em sacos plásticos. Mas hortelã e cebolinha em plástico não podem ser congelados - eles devem ser embrulhados em papel alumínio.
Dicas úteis
Se houver muitas verduras e não houver recipientes de plástico suficientes, você pode substituí-los por filme plástico. O principal é não usar recipientes de vidro e ferro que vão estragar os espaços em branco.
Além disso, não tenha preguiça de cortar a erva finamente antes de enviá-la para a geladeira. Sim, você pode congelar plantas em cachos inteiros. Mas neste caso, ao descongelá-los e cortá-los, há uma chance de que os verdes simplesmente se espalhem em suas mãos e percam a apresentação.
Você quer que sua peça seja o mais quebradiça possível? Para fazer isso, imediatamente após o corte, congele as ervas na bandeja da câmara. Em seguida, despeje-os cuidadosamente em um saco ou recipiente. Agora as verduras podem ser usadas em doses, retirando apenas a quantidade certa do produto do recipiente.