Bolo de chocolate com creme de requeijão. bolo de chocolate simples

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Bolo de chocolate com creme de requeijão. bolo de chocolate simples
Bolo de chocolate com creme de requeijão. bolo de chocolate simples
Anonim

Há poucas pessoas no mundo que não gostam de chocolate. Talvez eles não sejam muito felizes na vida. Afinal, os doces podem animar, revigorar e inspirar fé no futuro. Com base no cacau, são produzidos doces, biscoitos, bolo de chocolate, sorvetes. Além de produtos conhecidos, há uma enorme variedade de sobremesas e bebidas.

Informações interessantes

No início deste artigo, algumas informações interessantes sobre a origem dos doces marrons e sua produção. A história do chocolate tem cerca de dois mil anos. O berço deste produto é a América do Sul, onde os antigos maias e astecas descobriram os frutos do cacau. Eles usaram os grãos para fazer uma bebida quente, à qual foram adicionados vários temperos picantes. O chocolate chegou à Europa no século XVI graças aos espanhóis. Inicialmente, o produto doce era muito caro e estava disponível apenas para pessoas ricas. Um pouco mais tarde, no final do século XIX, o rei belga Leopoldo II colonizou terras africanas no Congo, onde cresciam cacaueiros. Desde então, o custo do chocolate caiu significativamente e tornou-se de domínio público. E o produto belga é reconhecido como o melhor do mundo.

Cacau

bolo de chocolate
bolo de chocolate

A base do chocolate é o cacau - fruto da árvore Theobroma cacao. A primeira palavra do nome, traduzida do grego, soa como “comida dos deuses”. A segunda palavra denota o nome indiano da fruta. As árvores doces crescem em florestas tropicais, onde é quente, úmido e cheio de sombra. O fruto do cacau é colhido duas vezes por ano. Para a produção de feijão em escala industrial, as pessoas criam enormes plantações localizadas diretamente nas proximidades das fábricas de chocolate. Portanto, cada um deles produz diferentes variedades de chocolate. Os grãos de cacau frescos contêm trinta por cento de água e óleo. Crus, eles são amargos e azedos no sabor. Após a fermentação, torrefação e moagem, a matéria-prima se assemelha a um mingau marrom - licor de chocolate. O processamento posterior transforma o produto semi-acabado em um licor espesso. O conteúdo de setenta e dois por cento de cacau no produto dá chocolate amargo. Assim, o cacau de leite contém quase metade disso.

Benefício

Os benefícios do chocolate são inegáveis. O nível de ferro e antioxidantes é muito maior do que no chá verde, o que ajuda a melhorar a função cerebral, melhora a atenção e a concentração. O chocolate amargo estimula a produção do hormônio da felicidade no corpo humano - endorfina, por isso é útil no combate à depressão e distúrbios nervosos. O chocolate tem um efeito positivo na composição do sangue, na atividade do coração e nos vasos sanguíneos. Deve-se enfatizar que apenas o chocolate amargo possui todas as propriedades listadas.

Dano

Pouco pode ser dito sobre os perigos de um produto doce. Apenas o chocolate ao leite é capaz de provocar o desenvolvimento de cáries devido ao conteúdo de uma grande quantidade de açúcar. A delicadeza preta é capaz de proteger os dentes de danos, cobrindo o esm alte com uma película protetora. Não é fortemente recomendado o uso de chocolate para pessoas com diabetes e aqueles que sofrem de obesidade. Não dê para crianças pequenas também.

o bolo mais chocolate
o bolo mais chocolate

Cozinhar bolos

Quanto à preparação de vários pratos com chocolate, pode haver muito mais restrições de uso. Isso ocorre porque os produtos derivados contêm açúcar, manteiga, todos os tipos de sabores e aromatizantes. Mas é impossível resistir à tentação de provar pelo menos uma vez um simples bolo de chocolate. Na preparação de tal prato, é usado cacau em pó ou chocolate em barra, que é adicionado à massa ou creme. A preparação de confeitaria há muito se transformou em uma verdadeira arte culinária que atinge a imaginação e os gostos dos gulosos. Os amantes de tais guloseimas não precisam correr para a loja para comprar uma sobremesa marrom. Propomos considerar como é preparado um bolo de chocolate, cuja receita foi criada por um confeiteiro austríaco chamado Franz Sacher. Foi ele o primeiro autor da doce obra-prima, pois Viena é reconhecida como o berço da sobremesa.

Sacher

Para obter o máximo de bolo Sacher de chocolate, você deve usar apenas variedades amargas de guloseimas doces. A massa também inclui manteiga, açúcar branco, ovos de galinha, farinha e um pouco de sal. Primeiro você precisa colocar fogo em banho-maria e levar a água para ferver. Dissolva o chocolate e a manteiga em banho-maria, misturando em uma massa homogênea, que precisa ser resfriada. Enquanto esfria, triture as gemas com um pouco de açúcar até ficar branco, em seguida, misture na mistura de manteiga marrom. Proteínas com adição de sal e açúcar devem ser batidas com um misturador por um longo tempo até formar uma espuma estável. No final, adicione um pouco de farinha. Combine as proteínas com a massa de gema-chocolate e coloque a massa pronta em uma forma destacável, untada com óleo.

bolo de chocolate simples
bolo de chocolate simples

Cozinhar

O bolo de chocolate é assado por cerca de quarenta minutos a uma temperatura de cento e oitenta graus. O bolo resfriado é cortado em três partes, cada uma das quais deve ser levemente polvilhada com conhaque e manchada com geléia de frutas. Lá fora, o bolo é coberto com glacê, composto por chocolate, manteiga, creme de leite. Todos os produtos devem ser aquecidos em banho-maria até engrossar completamente.

Etapa Final

O toque final é decorar o bolo de chocolate com chantilly. Sirva a sobremesa na mesa apenas algumas horas após o preparo, pois ela deve estar bem encharcada.

bolo de chocolate caseiro
bolo de chocolate caseiro

Sonda de Chocolate

Este produto de confeitaria mais delicado trará verdadeira felicidade a todos os amantes de doces. Uma verdadeira obra-prima de um trabalho culinário é um bolo de chocolate, cuja receita com uma foto você vê em nosso artigo. A base do "Plombir" é um biscoito de óleo, para a preparação do qual os ovos de galinha são batidos com açúcar até ficarem estáveis. Em seguida, manteiga derretida, creme de leite, vanilina e bebida de cacau em pó Nesquik são adicionados à mistura resultante. Por último, a farinha misturada com o fermento é adicionada à massa.

Próximo passo

O biscoito assado é cortado em três bolos finos, que são cobertos com um creme de manteiga especial. A composição da mistura inclui creme de leite, leite condensado e requeijão. Bem chantilly pode ser tingido com corante alimentar. Antes de aplicar, é aconselhável molhar os bolos de biscoito com calda de açúcar. O bolo de chocolate "Plombir" lembra muito o sabor de uma iguaria fresca, tão amada por todas as crianças. Você pode decorar o produto final com frutas frescas ou nozes picadas.

receita de bolo de chocolate com foto
receita de bolo de chocolate com foto

Creme de requeijão

O bolo de chocolate mais delicioso é obtido quando o creme de requeijão é adicionado a ele. Tal produto de confeitaria é leve, não gorduroso e de sabor delicado. Cozinhar não leva mais de uma hora. Para melhorar o processo de cozimento, vale a pena tentar assar a base usando dispositivos de cozimento modernos, como um fogão lento. Os bolos podem ser preparados com antecedência e armazenados no freezer. Basta colocar no micro-ondas para descongelar antes de cozinhar.

receita de bolo de chocolate
receita de bolo de chocolate

Faça um biscoito

A base de biscoito é preparada da maneira tradicional: batendo a mistura de ovo com açúcar até obter uma espuma forte, seguida da introdução de farinha peneirada e fermento em pó. O cacau em pó é adicionado para dar à massa uma cor marrom e sabor de chocolate. Meia hora é suficiente para assar um biscoito em um fogão lento. Você pode verificar a prontidão do bolo perfurando-o com um palito de dente ou um fósforo. A superfície seca de uma vara de madeira confirma a prontidão do biscoito. Do bolo resfriado são obtidas três partes iguais.

Preparando o creme

Para preparar o creme, você precisa combinar queijo cottage com baixo teor de gordura e creme de leite em uma única massa, adicionando açúcar em pó, sal e vanilina. Todos os produtos são batidos com um misturador até ficar homogêneo. Ameixas secas finamente picadas são adicionadas ao creme. Você pode mergulhar os bolos com café forte natural, vinho tinto ou calda de frutas. O resultado é um verdadeiro bolo de chocolate caseiro. Essa iguaria pode ser preparada não apenas para beber chá da noite, mas também servida na mesa festiva.

o bolo de chocolate mais gostoso
o bolo de chocolate mais gostoso

Decoração

A propósito, pode ser lindamente projetado. Afinal, decorações para vários doces são preparadas com chocolate. Para fazer isso, a telha derretida em banho-maria é colocada em um saco de confeitar com um orifício fino. Dessa forma, você pode fazer inscrições de felicitações, desenhar padrões. Despejando chocolate líquido em pequenos moldes, você pode fazer uma variedade de figuras. Ao mergulhar frutas frescas, nozes ou pedaços de frutas secas na mistura derretida, você pode obter elementos originais e saborosos de uma decoração de confeitaria.

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