Aprendi a fazer um biscoito de frutas vermelhas sem refrigerante e vinagre. Acabou sendo muito simples

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Aprendi a fazer um biscoito de frutas vermelhas sem refrigerante e vinagre. Acabou sendo muito simples
Aprendi a fazer um biscoito de frutas vermelhas sem refrigerante e vinagre. Acabou sendo muito simples
Anonim

Biscoito é uma excelente base para muitas sobremesas. Você pode fazer guloseimas de chocolate e sobremesas leves de baunilha com ele. Eu gosto especialmente de fazer um bolo completo imediatamente adicionando frutas ao biscoito. É rápido e delicioso. Mas não cheguei a isso imediatamente. Afinal, um biscoito magnífico não é tão simples. Muitas receitas que precisavam adicionar bicarbonato de sódio e vinagre para um esplendor extra simplesmente não funcionaram para mim. Ou melhor, o bolo subiu, mas afundou. Mas esta receita simples com certeza funcionará para todos.

Ovos e biscoito. Dicas Simples

O que aprendi com a experiência pode ajudar você também. Por exemplo, eu peso ovos crus. E agora eles realmente não confiam em receitas que indicam seu número em pedaços. Afinal, eles são todos de tamanhos e pesos diferentes.

Além disso, não adiciono sal às claras. Dizem que os ajuda a ficarem exuberantes, mas também não funcionou para mim. O principal assistente é o frio. Coloquei as proteínas separadas no frio por cerca de uma hora. As gemas são misturadas com açúcar e deixadas em temperatura ambiente.

Biscoito

Outro fator importante são os pratos. Para que as proteínas batam bem e com rapidez suficiente, você precisa usar pratos limpos e secos. Quaisquer gotas ou partículas de poeira podem interferir na obtenção da consistência desejada.

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Lista de ingredientes para um delicioso biscoito

Na verdade, você não precisa de muitos produtos para fazer massa de biscoito. Para cozinhar você precisa levar:

  • 125 gramas de açúcar e farinha cada;
  • 250 gramas de ovos.

Eu pré-peneiro a farinha, sem isso um biscoito volumoso e poroso simplesmente não pode ser obtido.

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Processo de cozimento

Depois que as gemas e as claras estiverem separadas uma da outra, espere o tempo certo, você pode começar a cozinhar. Bata as gemas com o açúcar. Esta parte dos ingredientes deve ficar branca e o açúcar deve se dispersar completamente. Adicione a farinha peneirada, bata a massa com um misturador. Separe por enquanto.

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Bata bem as claras. Se não der certo, você pode colocar a tigela em algo frio, por exemplo, qualquer produto do freezer. Você pode verificar a prontidão simplesmente: as proteínas batidas corretamente não serão drenadas ao virar a tigela.

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Em três etapas, usando uma espátula de silicone, você precisa introduzir as proteínas na farinha. Mexa rápida e delicadamente, já sem batedeira! É isso que cria a estrutura desejada do biscoito.

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Depois de untar a assadeira, despeje metade da massa. É melhor preparar os pratos para assar com antecedência, para que a massa não tenha tempo de assentar. Coloque uma camada de frutas vermelhas, despeje o restante da massa.

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Asse por uma hora a 150 graus. Não abra a porta nos primeiros vinte minutos. O biscoito pode cair. Depois disso, abra levemente o forno e deixe a peça de trabalho nele por um tempo, até esfriar um pouco.

Depois o bolo pronto é decorado para todos os gostos. Por exemplo, eu gosto de usar qualquer creme ou leite condensado fervido. Também polvilhado com migalhas de biscoito, um pouco de noz moída e frutas inteiras. Eu tomo o último do tipo que uso no recheio. Morangos frescos, círculos de kiwi, cerejas parecem especialmente bonitos. Às vezes faço glacê, mas demora mais, nem sempre lá.

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Variações sobre um tema

Você também pode fazer um delicioso e perfumado biscoito de chocolate. Para fazer isso, cerca de trinta gramas de farinha podem ser substituídas por cacau em pó. Não vai ficar pior. Pelo contrário, esse biscoito é ótimo para uma torta de cereja. Você também pode fazer qualquer cobertura, basta despejar sobre o chocolate derretido.

Eu costumo usar morangos como recheio de frutas vermelhas. Basta remover as caudas. corte em cubos pequenos, com antecedência, para não perder tempo com isso quando a massa já estiver pronta. Se você tentar cozinhar dessa maneira pelo menos algumas vezes, todo o processo de amassar e bater não excederá quinze minutos. O resultado é uma sobremesa completa.

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Tortas e uma variedade de doces - é simplesmente maravilhoso! Este é um ótimo lanche ou o final de uma refeição. Se você comê-los com moderação, nada acontecerá com a figura. No entanto, por muito tempo não consegui fazer um bolo de frutas e biscoitos. Parece que isso é difícil? Muitas donas de casa usam um copo de farinha, a mesma quantidade de açúcar, alguns ovos e vinagre com refrigerante. Mas eu queria uma estrutura de massa mais delicada, com inclusões porosas óbvias. E encontrei minha receita. Dicas simples ajudarão todos a criar seu próprio prato, sua própria versão da torta com frutas.

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