Quais são os melhores ovos? Especialistas dizem que pode dizer a cor da gema

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Quais são os melhores ovos? Especialistas dizem que pode dizer a cor da gema
Quais são os melhores ovos? Especialistas dizem que pode dizer a cor da gema
Anonim

Ao preparar um prato que contém ovos de galinha, a maioria das pessoas definitivamente presta atenção à cor da gema. Ele é diferente. Esse fenômeno pode dizer muito sobre a saúde da galinha e a qualidade dos ovos. Com base nisso, as pessoas podem escolher o melhor ovo denso em nutrientes.

Este é um indicador significativo, mas não o único. Como você sabe que um ovo vem de uma galinha caipira alimentada com comida de qualidade, e não de um pássaro definhando em uma gaiola? A cor da gema do ovo pode dizer isso a todos.

O que a cor da gema realmente significa

A tonalidade da gema não é o único indicador de que um ovo é saudável. Foi estabelecido que as galinhas caipiras se alimentam principalmente de vegetação com carotenóides, põem ovos com um tom mais pronunciado de gemas.

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De acordo com especialistas, o seguinte é claro: quanto mais escura a gema, mais útil ela é. Isso confirma que esses ovos foram produzidos por galinhas caipiras.

A idade do pássaro importa

A maioria das pessoas está convencida de que quando se trata de qualidade do ovo, tudo depende do que a galinha come. Mas não. Especialistas dizem que a idade do pássaro também é importante.

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Galinhas jovens, com aproximadamente 28 semanas de idade, põem ovos com baixo valor nutricional. O mesmo se aplica a aves mais velhas (com mais de 97 semanas de idade). Acontece o seguinte: os ovos mais nutritivos são postos por galinhas de meia-idade.

A cor da casca não importa

A cor da casca é importante apenas se você precisar tingir ovos para a Páscoa. A cor depende apenas da raça do pássaro e não afeta a qualidade do ovo em si.

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Comestibilidade

Os ovos são um daqueles alimentos que permanecem frescos por muito tempo. Os regulamentos de saúde significam que os ovos podem ser consumidos até dois meses após a postura da galinha. Alguns especialistas dizem que eles são realmente bons por três meses.

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Proteína transparente e turva

Uma proteína com uma cor levemente leitosa indica que o ovo está bem fresco. Com o tempo, torna-se mais transparente. E não importa o quão estranho possa parecer, mas se a proteína não é clara, então o ovo é bom.

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