Como congelar couve-flor para o inverno e preservar todas as suas propriedades

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Como congelar couve-flor para o inverno e preservar todas as suas propriedades
Como congelar couve-flor para o inverno e preservar todas as suas propriedades
Anonim

Couve-flor é um dos vegetais mais ricos em vitaminas e minerais. Praticamente não tem contra-indicações, combina bem com outros produtos, incluindo carnes e peixes. As mães jovens costumam dar couve-flor como a primeira alimentação de seus bebês, e as pessoas com problemas gastrointestinais sabem como o vegetal afeta positivamente todo o sistema digestivo. É perfeitamente digerido, não causa reações alérgicas e mantém suas propriedades benéficas únicas por muito tempo. O repolho é baixo em calorias, por isso pode ser consumido por pessoas na dieta mais rigorosa. Sabendo como congelar couve-flor para o inverno, você pode comer saboroso e saudável ao mesmo tempo na estação fria.

como congelar couve-flor para o inverno
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Mantenha a couve-flor o ano inteiro

A estação para um belo vegetal é curta o suficiente. É por isso que muitos de nós estão pensando em como congelar couve-flor para o inverno. As donas de casa modernas estão recorrendo cada vez mais ao armazenamento de alimentos em freezers. Este método, usado para quase todos os vegetais, bagas, frutas e ervas, permite minimizar a perda de vitaminas e substâncias valiosas, que, por exemplo, são inevitáveis durante a conservação ou outros métodos de colheita. Sabendo como congelar adequadamente a couve-flor para o inverno, você pode diversificar qualitativamente sua dieta diária e habitual com pratos saudáveis e saborosos.

Como preparar repolho para congelar

Antes de congelar o repolho para o inverno, ele deve ser cuidadosamente preparado. Em primeiro lugar, você precisa escolher apenas vegetais de alta qualidade e tão frescos quanto possível. É necessário remover as folhas, partes estragadas e dividir o repolho em inflorescências, que devem ser mantidas em água fria e salgada por meia hora. Isso irá limpá-lo completamente das larvas de insetos. Se você planeja congelar couve-flor inteira, a etapa de floração é omitida. A questão de como congelar o repolho para o inverno não está apenas na preparação de legumes, mas também na escolha do recipiente certo. Em primeiro lugar, deve ser o mais apertado possível. A maneira mais fácil é comprar bolsas pequenas com um zíper que feche bem. Outra opção são recipientes de plástico especiais. Mas eles são relevantes apenas para grandes freezers.

congelar couve-flor para o inverno
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Como congelar repolho corretamente

Como congelar couve-flor para o inverno? Antes de enviar o vegetal mais útil para armazenamento a longo prazo, ele deve ser escaldado em água salgada com uma pitada de ácido cítrico por cerca de 2-3 minutos. Após o tratamento com água fervente, o vegetal deve ser imediatamente colocado em água fria, deixado escorrer e embalado em pequenos sacos. Isso manterá a cor e a aparência originais do produto. Além disso, o repolho descascado cabe muito melhor em sacos e ocupa menos espaço no freezer. É melhor congelar a couve-flor em porções, calculando quanto você precisará aproximadamente para seus pratos habituais. Se você estiver congelando um produto para uma criança pequena, faça porções para cada refeição, como purê de legumes.

como congelar couve-flor para o inverno
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Sutilezas de temperatura

O tempo que a couve-flor ficará no freezer sem perder seu valor culinário e vitamínico depende diretamente da temperatura da câmara. Se estiver -6 graus, você poderá armazenar um vegetal sem consequências por não mais de duas semanas. Portanto, se o seu freezer puder lidar apenas com um pequeno menos, a pergunta "é possível congelar couve-flor para o inverno" é irrelevante. Uma temperatura de -12 indica que o vegetal ficará por cerca de um mês e meio. Neste caso, não se esqueça de marcar a data de congelamento na embalagem ou recipiente para ter certeza da qualidade do produto que chega à sua mesa. Mas mais frequentemente eles carregam o freezer com "vitaminas", cuja temperatura é de cerca de -18 graus. Em tais condições árticas, a couve-flor permanecerá saudável e saborosa durante todo o ano. O congelamento de choque permite que você preserve totalmente todas as qualidades de um vegetal para diversificar sua dieta diária e agradar a família e amigos com pratos deliciosos.

é possível congelar couve-flor para o inverno
é possível congelar couve-flor para o inverno

Regulamentos para armazenar couve-flor congelada

Vale a pena saber não só como congelar couve-flor para o inverno, mas também como usá-la corretamente. Se uma vez você descongelou um vegetal por qualquer motivo, ele não estará mais sujeito a recongelamento. Você precisa usar este produto dentro de um dia. Assim, vitaminas e outras substâncias úteis não serão destruídas e o repolho não perderá sua aparência atraente. Ele foi processado anteriormente, portanto, não precisa mais de truques adicionais, como branqueamento. Basta adicionar um vegetal saboroso e saudável às suas caçarolas favoritas, ensopados, saladas, omeletes e purê de batatas. Couve-flor congelada cozinha muito mais rápido do que couve-flor crua, o que deve ser levado em consideração ao cozinhar.

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