Você sabe fazer torta de Laurent? Receitas

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Você sabe fazer torta de Laurent? Receitas
Você sabe fazer torta de Laurent? Receitas
Anonim

Este prato nos veio de Lorraine, localizada no nordeste da França. Nos tempos antigos, era costume aqui fazer tortas abertas com a massa mais simples na água, adicionando uma variedade de recheios. Na maioria das vezes, eram pedaços de peito ou bacon. O prato finalizado, a torta Loran, agora é uma torta salgada aberta recheada com legumes, carne e uma cobertura padrão de uma mistura de creme, ovos e queijo. Este prato é popular devido à facilidade de amassar a massa e à disponibilidade de quaisquer coberturas.

Receita 1: Torta Universal

Precisamos de: 250 gramas de farinha, 125 gramas de manteiga, três ovos, três colheres de água, 200 gramas de queijo, 150 gramas de creme de leite, um filé de frango, nove cogumelos, cebola, sal. Em primeiro lugar, preparamos a massa. A receita é muito simples: misture tudo de uma vez - farinha, ovo, óleo, água e sal, de preferência na mesma temperatura. Retire a massa resultante por 30 minutos na geladeira, envolvendo-a em um filme ou cobrindo-a com um guardanapo.

Torta Loran
Torta Loran

Cozinhe o filé por 20 minutos, frite a cebola e os cogumelos em óleo, sal. Preparamos o recheio: misture os ovos e o creme com um misturador, esfregue o queijo em um ralador fino e - na mistura. Lubrifique a forma com óleo, espalhe a massa e forme as laterais. Enviamos o recheio para dentro, enchendo - de cima. Aquecemos o forno a 200 graus e colocamos a forma com a torta por meia hora, até formar uma crosta marrom dourada. Você pode rechear a Loran Pie com qualquer coisa que tenha na geladeira: brócolis, tomate, abobrinha, espinafre, alho-poró, salmão, bacon, presunto.

Receita 2: Torta de cogumelos, prep

Nesta receita, vamos começar um prato francês com cogumelos e queijo. Ingredientes: uma xícara e meia de farinha para massa, 125 gramas de margarina, quatro colheres de sopa de creme de leite, meio quilo de champignon, uma cebola, um monte de verduras diferentes, 200 ml de creme de leite 20%, quatro ovos de galinha, 150 gramas de queijo duro, uma pitada de noz-moscada e especiarias. E agora estamos preparando uma torta Laurent com cogumelos e queijo. Peneire a farinha, adicione pedaços de margarina ou manteiga, triture a mistura em pequenas migalhas. Adicione três colheres de sopa de creme de leite e uma pitada de sal.

Torta de cogumelos Laurent
Torta de cogumelos Laurent

Amassar a massa elástica macia e adicionar outra colher de creme de leite se desmanchar. Enrolamos em uma bola, colocamos em um saco e - por uma hora no frio. Limpamos os champignons e depois cortamos todos, exceto três, em pratos. O restante cortado em belas fatias - e em uma pilha comum. Limpamos o alho-poró, lavamos e removemos a parte superior verde escura. O resto é cortado em meio anéis. Frite os cogumelos em óleo vegetal até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione o alho-poró e cozinhe por alguns minutos.

Torta de cogumelos assando

Amassar uniformemente na forma, untada com óleo, a massa, formando uma lateral. Cubra com papel manteiga, cubra com ervilhas secas e leve ao forno por 20 minutos, enquanto isso, prepare o recheio. Bata os ovos com um batedor, adicione noz-moscada, pimenta e uma pitada de sal. Adicione o creme de leite e mexa. Rale o queijo em um ralador fino. Reserve um pouco de queijo, despeje o restante no creme de leite e na massa de ovos, misture novamente.

Receita de torta Laurent com foto
Receita de torta Laurent com foto

Retiramos a massa assada do forno, removemos as ervilhas e o papel. Coloque a cebola com os cogumelos no lugar e nivele. Colocamos o formulário no forno. Frite as fatias de cogumelos reservadas até dourar levemente. Quando a torta de Laurent estiver avermelhada, tiramos, colocamos fatias de champignon por cima, polvilhe com queijo, também reserve e até ficar totalmente cozido - no forno. Quando o bolo estiver completamente pronto, você precisa retirá-lo, cobri-lo com um guardanapo e deixar esfriar na forma por cerca de dez minutos. Em seguida, deve ser retirado, colocado em uma grade e coberto com um guardanapo. Quando esfriar quase completamente, pode servir.

Receita 3: Torta Laurent com brócolis e salmão. Ingredientes

Todo mundo gosta deste bolo. É, entre outras coisas, também útil, graças aos seus componentes. Vamos precisar dos seguintes ingredientes para 6-8 porções. Para a massa: 300 gramas de farinha, 150 gramas de manteiga, um ovo e sal. Para o recheio: 300 gramas de bife de salmão, ou truta, ou salmão, 300 gramas de brócolis congelado, 150 gramas de queijo duro, sal. Para servir: um copo de natas ou leite a 10%, dois ovos, três dentes de alho, pimenta e sal. Vamos começar a fazer Laurent Pie. Uma receita com foto nos ajudará a entender todas as complexidades desse processo.

Torta Laurent com brócolis
Torta Laurent com brócolis

Fabricação de tortas

Misture a farinha com o sal, adicione a manteiga, cortada em cubos e pré-resfriada por 15 minutos no freezer. Em um processador de alimentos, pique a farinha com a manteiga por 8-10 segundos até o estado de farinha de migalhas. Adicione um ovo e misture rapidamente com as mãos ou em um processador de alimentos. Enrolamos a massa resultante em uma bola, envolvemos em um filme e enviamos para o frio por 60 minutos. Enquanto isso, faça o recheio e o recheio. Ferva o brócolis em água levemente salgada - um pouco, cerca de dois minutos. Nós drenamos a água. Corte o peixe vermelho em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador fino e misture com brócolis e salmão. Adicione um pouco de sal.

pedaço de torta Laurent
pedaço de torta Laurent

Misture os ovos com o creme de leite para despejar, adicione o alho, ralado fino. Pimenta, sal. Despeje a massa resfriada em uma forma e espalhe no fundo e nas laterais. Colocamos o papel manteiga e despejamos os feijões secos, um copo. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a forma com a massa por 20 minutos. Depois que a base da nossa torta estiver pronta, retire o feijão e o papel e coloque o recheio, despeje o recheio - e leve ao forno por 45 minutos. Baixamos a temperatura para 180 graus. Quando o recheio engrossar, a torta Laurent estará pronta. Bom apetite!

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