Uma garrafa de vinagre está presente na cozinha de qualquer dona de casa. Mas aqui está o problema: vinagre de diferentes concentrações é usado para diferentes propósitos. Qual vinagre é melhor comprar e como diluir a essência de vinagre para a porcentagem que você precisa, considere abaixo.
O que é essência de vinagre
Primeiro, vamos esclarecer o que é essência de vinagre. Esta é uma solução aquosa a 70% de ácido acético. Esta solução contém 7 partes de ácido e 3 partes de água. Às vezes você pode encontrar 80% e 30% de essência à venda. Assim, no primeiro, a proporção de ácido e água será de 8:2 e no segundo - 3:7. Essas soluções concentradas são perigosas; quando tomadas por via oral, causam queimaduras nas membranas mucosas do trato digestivo. Na produção industrial, é chamado de aditivo alimentar E260, e as donas de casa o usam na cozinha e para fins domésticos na forma de vinagre de mesa diluído. O vinagre de mesa também é vendido nas lojas, sua concentração varia de 3% a 9%. Além disso, nas prateleiras você pode encontrar vinagre obtido a partir de matérias-primas naturais: maçã, vinho, m alte, balsâmico, xerez e até coco. Este produto é usado para preparar pratos culinários.
E, no entanto, para as necessidades domésticas, a essência é a mais procurada. Afinal, a partir de uma colher de chá você pode cozinhar um copo inteiro de vinagre de mesa. Antes de aprendermos a diluir a essência de vinagre em 70%, vamos nos concentrar na qualidade do produto original.
Como comprar vinagre de boa qualidade
A essência de qualidade é vendida apenas em frascos de vidro. Deve haver três anéis convexos no gargalo da garrafa - para alertar as pessoas com deficiência visual que o produto é perigoso para ingestão. Também na garrafa há quatro listras horizontais, entre as duas inferiores na superfície interna do vidro há um carimbo do fabricante. O rótulo indica a concentração de vinagre - 70%. Ao agitar, o conteúdo espuma e, em dois a três segundos, torna-se o mesmo. Se a garrafa for falsa, a espuma durará mais de dez segundos. Não compre falsificados, eles são prejudiciais à saúde e, na melhor das hipóteses, estragarão seus pratos cozidos e sua conservação.
Normalmente, o rótulo dá instruções muito breves sobre como diluir a essência de vinagre. Os fabricantes escrevem que você precisa diluir o produto original com água de um a vinte. Para obter uma solução de diferentes concentrações, a quantidade de ingredientes iniciais será diferente. Você pode usar uma fórmula matemática.
Cálculo matemático
Para quem é amigo da matemática, é mais fácil diluir a essência até a concentração necessária usando a fórmula:
A quantidade de essência necessária para obter o vinagre de mesa=a concentração desejada da soluçãoo volume da solução final que precisamos / a concentração da essência
Por exemplo: como diluir a essência de vinagre para obter 200 ml de vinagre de mesa a 9%.
9%200 ml / 70%=25,7 ml de essência para fazer 200 ml com água.
Em outra opção, você pode ir do oposto.
Quantidade de água necessária para diluição=quantidade de essênciaconcentração de essência / concentração desejada de solução
Por exemplo: dilua 15 ml de 70% de essência de vinagre para 6% de vinagre de mesa.
Isso requer a seguinte quantidade de água: 15 ml70% / 6%=175 ml de água.
Para medir o volume, você pode usar um copo medidor ou focar nos seguintes números:
1 colher de chá=5 ml, 1 colher de sobremesa=10 ml, 1 colher de sopa=15-20 ml (dependendo da profundidade). Copo facetado clássico: cheio=250 ml, aro=200 ml, shot de vodka=50 ml.
Para aqueles que estão relutantes em mexer nos cálculos, sugerimos o uso de probabilidades padrão.
Como obter nove por cento de vinagre
Vinagre de mesa desta concentração é usado na conservação de alimentos. Como diluir a essência de vinagre para obter uma solução com concentração de 9%? É necessário diluir a essência com 70% de água na proporção: 1 parte de concentrado e 7 partes de água. Ou seja, para 0,5 litro de água, você precisa adicionar 75 ml de essência (uma pilha e meia).
Recomenda-se usar uma solução de vinagre de mesa para esfregar doenças acompanhadas de febre. Como diluir a essência de vinagre a uma temperatura? Um litro de água é derramado em pratos esm altados e 2 colheres de sopa. eu. 9% vinagre de mesa ou de maçã.
Como obter seis por cento de vinagre
Seis por cento de vinagre de mesa é adicionado às marinadas de carne. Como diluir a essência de vinagre: para 1 parte, concentre 10,5 partes de água. Para obter 0,5 litro de solução, tome 45 ml de essência (três colheres de sopa).
Como obter 3% de vinagre
O vinagre de mesa com concentração de 3% é usado para temperar pratos prontos: saladas, bolinhos, cogumelos em conserva, cebolas, molhos, etc.
Como diluir adequadamente a essência de vinagre e obter uma solução de três por cento: 22 partes de água são tomadas para uma parte da essência. Para preparar 0,5 litros de vinagre de mesa, você precisa de 20 ml de essência de vinagre 70%.
Dilua a essência em uma tigela de vidro ou esm alte. Primeiro, a quantidade certa de água potável é medida nele. A água deve estar fria. Em seguida, adicione a quantidade calculada de essência de vinagre. Evitar o contacto com o concentrado na pele e especialmente nas membranas mucosas dos olhos e da boca. Mas se, no entanto, ocorrer tal incômodo, lave o local de contato sob uma corrente de água corrente fria. Armazene a essência de vinagre em um local escuro, fora do alcance das crianças. Lembre-se - este é um ácido e pode ser prejudicial à saúde se manuseado incorretamente.