Como cozinhar geléia de ranetki e maçãs

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Como cozinhar geléia de ranetki e maçãs
Como cozinhar geléia de ranetki e maçãs
Anonim

Outono é a estação de preparação para um inverno longo e frio. Este é o momento de colher legumes, frutas e bagas por conservas. Como é bom ter uma família reunida em uma mesa aconchegante em uma noite fria de inverno, despeje chá quente perfumado em lindas canecas e saboreie o sabor de maçã perfumada ou geléia de ranetka fabricada por você pessoalmente.

Informações gerais sobre como fazer geleia de maçã

Primeiro você aprenderá como fazer geléia de maçã e um pouco mais baixo - como fazer geléia de ranetki. Parece, mas o que pode ser tão difícil na preparação deste doce? Mas não, como em qualquer negócio, aqui também há truques e segredos. Como fazer geléia de maçã?

Como fazer uma deliciosa geleia de maçã

Para que a geleia de maçã fique realmente saborosa, com fatias elásticas transparentes, você precisa seguir algumas regras simples:

1. Em nenhum caso você deve pensar que quaisquer maçãs quebradas, amassadas ou podres vão para geléia! Os frutos devem ser recém colhidos, firmes, com polpa densa e não friável. Claro, você também pode cozinhar com maçãs que ficaram por algumas semanas, mas neste caso é improvável que você consiga obter a transparência do mel, a geléia provavelmente não ficará clara.

como fazer doce de maça
como fazer doce de maça

2. Muitas variedades tardias de maçãs são adequadas para fazer geléia, mas donas de casa experientes preferem culturas testadas pelo tempo, como Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka e, claro, Antonovka, amada por todos, sem exceção. Os frutos dessas variedades são densos o suficiente para não se transformarem em mingau.

3. Intactas, as frutas frescas devem ser bem lavadas. Corte as maçãs grandes em fatias e corte as pequenas em quartos ou metades. Despeje as maçãs picadas em água fervente, cozinhe por no máximo 5 minutos.

5. Quanto açúcar tomar? Cada anfitriã tem sua própria opinião sobre este assunto. Alguém gosta de geléia açucarada e alguém gosta mais de sabor picante agridoce. De acordo com as regras gerais para fazer geléia, de 900 a 1500 gramas de açúcar granulado são tomados para um quilo de maçãs.

6. Para determinar a prontidão da geléia de maçã, você pode usar este método simples: pegue um pouco de xarope em uma colher de chá e coloque-o em um pires. A gota deve ser densa, não se espalhar como uma poça, ou seja, manter sua forma. A geleia devidamente preparada tem um esm alte âmbar claro cor de mel.

Receita de geleia de maçã âmbar

Ingredientes:

como cozinhar geléia de ranetki
como cozinhar geléia de ranetki

- maçãs de variedades tardias 3 kg;

- açúcar 2,5-3 kg.

Lave e seque as frutas. Divida cada maçã ao meio, retire cuidadosamente o caroço, corte em fatias uniformes, aproximadamente do mesmo tamanho e coloque em camadas em uma panela grande esm altada. Polvilhe cada camada com açúcar. Não misture! Cubra com uma toalha limpa e deixe por 5-8 horas. Após esse tempo, quando as maçãs soltarem todo o suco, você poderá iniciar o processo de cozimento. A massa de açúcar de maçã deve ser fervida em fogo baixo por 5 minutos, removida do fogão e deixada sozinha por 7-9 horas. Repita este procedimento 3-5 vezes (quem tem quanta paciência). Em nenhum caso, não permita forte fervura. Não é aconselhável misturar fatias de maçã para não violar a integridade. É melhor afundá-los com uma colher de pau. Despeje a geléia quente em potes bem lavados.

A geleia preparada de acordo com esta receita acaba por ser extraordinariamente perfumada, com calda clara e fatias suaves de maçã com caramelo e mel.

Ranetki jam

"Como cozinhar geléia de ranetki?" você pergunta.

geléia de ranetki com rabo de cavalo
geléia de ranetki com rabo de cavalo

A geleia preparada com estas pequenas maçãs difere de todas as outras com um sabor fresco e brilhante indescritível e uma aparência incomum de frutas inteiras flutuando em calda.

Como cozinhar geleia de ranetki para que não seja apenas saborosa, mas também beneficie nosso corpo, fortaleça-o e aumente a vitalidade?

Existem dois tipos desse doce: geleia de ranetki inteira e com rabo de cavalo. Toda a diferença, como você entende, é que os talos são removidos ou não. As crianças adoram geleia de rabo de cavalo.

Receita de geleia da variedade ranetki Amber apple

Ingredientes:

geléia de ranetki inteira
geléia de ranetki inteira

- ranetki - 3 kg;

- açúcar - 2 kg 500 gr;

- um litro e meio de água;

- raspas de limão raladas.

Lave as frutas e perfure cada ferida em vários lugares com uma agulha grossa. Despeje as maçãs em água fervente em pequenas porções por alguns segundos, após os quais

retire-os com uma escumadeira e coloque-os em água gelada. Este procedimento permitirá que eles fiquem mais macios.

Para preparar a calda, despeje todo o açúcar em água quente e deixe ferver em fogo baixo por cerca de três minutos. Resfrie o xarope resultante à temperatura ambiente, despeje sobre o ranetki preparado, deixe de molho por pelo menos quatro horas. Após o tempo necessário, a cobertura com frutas deve ser fervida, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos. Nesta fase, você pode adicionar raspas de limão à geléia. Retire do fogo e deixe por 6-7 horas. Repita o procedimento de fervura mais duas vezes. Despeje quente em frascos.

Aconteceu que a questão de como cozinhar geleia de ranetki não é nada difícil.

Tenha um bom chá de inverno!

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