Berinjela coreana: receitas. Salada coreana de berinjela

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Berinjela coreana: receitas. Salada coreana de berinjela
Berinjela coreana: receitas. Salada coreana de berinjela
Anonim

A berinjela ao estilo coreano servirá como um excelente lanche para uma mesa de jantar festiva ou simples. Existem muitas opções para a sua preparação. Apresentaremos os mais simples e populares.

berinjela em coreano
berinjela em coreano

Berinjela coreana com cenoura e pimentão passo a passo

É desejável preparar essa salada no verão, quando um grande número de vegetais amadurece nas camas. Usando produtos frescos, jovens e suculentos, você certamente obterá um lanche muito saboroso que pode ser apresentado à mesa com segurança com qualquer bebida alcoólica.

Então, quais ingredientes você precisa para fazer berinjela coreana? Para tal lanche precisamos de:

  • cebolinha de alho fresca - cerca de 4-6 dentes;
  • berinjela jovem - cerca de 500 g;
  • pimenta búlgara - 1 unid. (preferencialmente ½ pimentão vermelho e ½ amarelo);
  • cenoura suculenta - 2 unidades. (médio);
  • salsa fresca - molho médio;
  • molho de soja - cerca de 3 colheres grandes;
  • sementes de gergelim - 1 colher grande;
  • açúcar branco granulado - ½ colher grande;
  • coentro - colher de sobremesa;
  • vinagre de vinho - 4 colheres grandes;
  • azeite sem sabor - adicione a gosto (para fritar os ingredientes).

Processando componentes

Antes de cozinhar a berinjela coreana, todos os ingredientes devem ser processados. Pimentões e cenouras são bem lavados e depois descascados e cortados em tiras finas. Faça o mesmo com as berinjelas. Quanto ao alho e salsa fresca, eles são esmagados com uma faca afiada.

Cenouras coreanas com berinjela
Cenouras coreanas com berinjela

Para deixar a berinjela ao estilo coreano deliciosa e não amarga, depois de cortá-la, coloque-a em uma tigela funda, despeje-a com água fria e salgue-a. Nesta forma, o produto é mantido por 40 minutos e, em seguida, seco sobre uma toalha de waffle limpa.

Cozinhar ingredientes no fogão

Depois de processadas e desprovidas de umidade, as berinjelas são colocadas em uma panela aquecida com óleo de girassol e fritas em fogo alto por cinco minutos. Após o lapso de tempo, os legumes são retirados e as sementes de gergelim e o alho picado são colocados nos pratos. Esses ingredientes são cozidos por cerca de 2 minutos e depois retirados do fogão.

Moldando um prato coreano

Cenouras ao estilo coreano com berinjela são formadas em uma tigela grande e funda. Alho torrado e sementes de gergelim são espalhados nele e, em seguida, são adicionados vinagre de vinho, açúcar granulado, coentro, salsa fresca picada e molho de soja. Depois disso, palitos de cenoura, berinjela e pimentão são adicionados ao molho resultante. Todos os ingredientes são bem misturados com uma colher grande.

Como servir uma deliciosa salada na mesa de jantar?

Como você pode ver, as cenouras coreanas com berinjela são cozidas muito rapidamente. Depois de formada, a salada pode ser imediatamente apresentada à mesa (quente ou pré-resfriada). É aconselhável consumir tal aperitivo junto com uma fatia de pão cinza ou algum prato quente.

Cenouras coreanas com berinjela
Cenouras coreanas com berinjela

Cozinhar salada de berinjela picante ao estilo coreano

Como mencionado acima, existem muitas maneiras de fazer esse aperitivo. Acima, foi apresentada à sua atenção uma receita que utiliza vegetais frescos. No entanto, este prato também pode ser feito com ingredientes processados termicamente. Para isso precisamos:

  • berinjelas pequenas - 5 unidades;
  • Pimenta búlgara grande - 5 unidades.;
  • pimenta malagueta - 2 unid.;
  • lâmpadas brancas grandes - 2 peças.;
  • tomates carnudos frescos - 3 unid.;
  • dentes de alho - 4 unidades.;
  • molho de soja - colher grande;
  • óleo de girassol - ½ xícara;
  • salsa fresca - molho grande;
  • sal, pimenta preta moída - use a gosto.

Preparando os ingredientes

Antes de preparar a salada coreana de berinjela, todos os vegetais são cuidadosamente processados. Os pimentões são bem lavados e limpos. Em seguida, é cortado em tiras finas. As berinjelas jovens com cebolas são esmagadas da mesma maneira. Quanto aos tomates, eles são lavados e picados em cubos.

A propósito, para obter uma deliciosa salada sem amargura, berinjelas picadas são embebidas em água levemente salgada antes do tratamento térmico (cerca de 30 minutos).

Salada coreana de berinjela
Salada coreana de berinjela

Cozinhar um prato no fogão

Depois que os vegetais estiverem devidamente processados, prossiga para o tratamento térmico. Para isso, o óleo de girassol é aquecido em um prato fundo de paredes grossas e, em seguida, as cebolas são colocadas nele e fritas até dourar.

Tendo alcançado um estado corado, a pimenta búlgara multicolorida picada é enviada para o vegetal. Depois disso, as vagens de pimenta (inteiras) são adicionadas a ele. Depois de mais alguns minutos, os cubos de tomate são colocados nos pratos. Nesta composição, os ingredientes são cozidos por cerca de 8 minutos. Em conclusão, as berinjelas previamente embebidas são enviadas para eles. Depois de apimentar e despejar os produtos, eles são cobertos com uma tampa e cozidos em fogo baixo por mais 6-7 minutos.

Alguns segundos antes de desligar o fogão, molho de soja, alho picado e ervas frescas são adicionados à salada.

Servindo adequadamente um lanche coreano picante na mesa

Sirva à mesa a salada processada termicamente, quente e já fria. Como regra, é consumido junto com uma fatia de pão. Embora muitas vezes esse aperitivo seja servido aos convidados com um almoço quente.

Berinjela coreana para o inverno
Berinjela coreana para o inverno

Enrole uma salada coreana picante para o inverno

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno são preparadas tão fácil e simplesmente quanto para consumo momentâneo. Para fazer isso, todos os vegetais pré-processados são cozidos em fogo baixo até ficarem completamente macios e, em seguida, são adicionados vinagre de mesa, óleo de girassol e especiarias. No final, a salada pronta é colocada em frascos esterilizados (de preferência 0,5 l ou 0,7 l) e imediatamente fechados com tampas de metal. Nesta forma, os blanks são virados, cobertos com uma toalha e deixados à temperatura ambiente até que esfriem completamente. No futuro, a salada é limpa na adega, no subsolo, na despensa ou em alguma outra sala fria. Você pode armazená-lo por seis meses.

Como comer uma salada coreana picante preparada para o inverno?

Se você rolou salada de berinjela para o inverno, é aconselhável usá-la não antes de um mês de envelhecimento na adega. É durante esse período que o aperitivo ficará saturado com os aromas das especiarias, ficará mais suculento e saboroso. Sirva essa salada à mesa, de preferência gelada, junto com uma fatia de pão.

A propósito, algumas donas de casa preferem não apenas comer esse aperitivo com pão ou um almoço quente, mas também adicioná-lo a vários goulash, assados, molhos e assim por diante. Com ele, os pratos principais ficarão ainda mais saborosos, perfumados e satisfatórios.

receita coreana de berinjela
receita coreana de berinjela

Além do conjunto padrão de produtos, ingredientes como repolho, abobrinha, abóbora, cogumelos e até carne cortada em tiras finas e longas podem ser adicionados à salada para o inverno.

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